Gastronomía
Cata de café colombiano de especialidad
Cata guiada con tres métodos, V60, Chemex y syphon, más activación sensorial.
2 datos por confirmar
1 horaDuración
MangaZona
Todos los días, 10:00 a 12:00 y 14:00 a 16:00Horario
La experiencia recorre el café colombiano de especialidad de la semilla a la taza. Empieza con una aproximación a la caficultura y a la plantación, sigue con los procesos de beneficio y con las variables del tostado que definen cada perfil.
Después viene la activación sensorial con frutas frescas, frutas deshidratadas y chocolate, para entrenar el vocabulario de aromas y sabores. También hay un ejercicio para diferenciar un café comercial de uno de especialidad, probando uno al lado del otro.
La cata cierra con tres métodos: Dripper V60, Chemex y syphon. Cada uno resalta procesos distintos y deja ver las diferencias sensoriales entre tazas. Se hace todos los días, en los bloques de 10:00 a 12:00 y de 14:00 a 16:00.
Qué incluye
- Aproximación a la caficultura colombiana
- Conocimiento de plantación de café en persona
- Procesos de beneficio del café
- Variables y perfiles del tostado
- Ejercicio de café comercial contra especialidad
- Activación sensorial con frutas y chocolate
- Cata en tres métodos: V60, Chemex y syphon
El proveedor todavía no ha publicado un punto de encuentro fijo para esta experiencia. El concierge te lo confirma por escrito al reservar.
El mapa señala la zona de la experiencia, no la coordenada exacta del muelle.
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